MOUSSE D´AVELLANA

Bescuit dacquoise d´avellana, mousse d´avellana i xocolata de llet  amb avellanes caramelitzades i praliné d´avellana cruixent.

L´avellana està present a tot arreu però amb diferents textures i sabors.

El bescuit dacquoise té una característica molt especial, quan ha absorbit la humitat de la mousse, es transforma gairabé en una crema que aporta una intensitat de sabor extraordinaria. La cremositat del dacquoise, la  lleugeresa de la mousse de xocolata de llet  i avellanes i les textures cruixents del praliné i les avellanes caramelitzades, ens donen        l´oportunitat de degustar aquest fruit sec d´una manera sorprenent.